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Soufflé de carottes

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Ingrédients

Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : environ 30 mn

1 kg de carottes
4 œufs
2 cuillères à soupe de crème fraîche
sel et poivre

Préparation

1) Faire cuire les carottes à la vapeur pendant 10 mn.

2) Les passer à la moulinette. Ajouter la crème fraîche, les jaunes d'œufs puis saler et poivrer.

3) Battre les blancs en neige.

4) Joindre subtilement les ingrédients au mélange en veillant à ce que les blancs ne tombent pas.

5) Verser le mélange dans un ou plusieurs moules beurrés et enfourner à thermostat 5.


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