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Caramel à la banane

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Catégorie : confiseries
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Auteur :
  
Caramel à la banane
 Ingrédients
Durée : 1 heure
Difficulté : Moyen

masse 1 :
225 g de crème fleurette
100 g de sucre
75 g de glucose (facultatif)
50 g de beurre
masse 2 :
125 g de sucre
masse 3 :
500 g de bananes mûres

Préparation

Mettre à bouillir dans une casserole les éléments de la masse 1.
Pendant ce temps, réaliser un caramel avec le sucre de la masse 2. Lorsque le caramel est brun, verser la masse 1 sur la masse 2, lentement, et ajouter les bananes mûres coupées en morceaux. Cuire en remuant constamment pendant 10 minutes.
Verser sur une plaque légèrement huilée et laisser refroidir.
Démouler et détailler en carrés.

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