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Gratin de Saint Jacques

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Catégorie : coquillages et crustacés
Note :
Auteur :
  
Gratin de Saint Jacques
 Ingrédients
Temps: 25MN
Pour 3 personnes

- 6 coquilles Saint-Jacques
- 25 g de beurre
- Echalote
- 1 pincée de curry royal de
Madras
- 1 citron
- 80 g de crème fraîche
- 50 g de crevettes
- Chapelure
- Sel, poivre

Préparation

Recette:

- Détachez le corail des noix de Saint-Jacques, lavez-les et séchez-les.
- Faites étuver l'échalote avec le beurre chaud dans une poêle. Ajoutez les coquilles et faites-les dorer quelques minutes. Saupoudrez de curry royal de Madras et arrosez
de jus de citron. Liez avec la crème fraîche, assaisonnez et laissez mijoter un moment. Vérifiez l'assaisonnement.
- Ajoutez les crevettes et ajoutez le mélange dans les coquilles de Saint-Jacques. Saupoudrez de chapelure.
- Mettez 5 mn au four chaud et servez.

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