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Crabes farcis

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Catégorie : coquillages et crustacés
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Auteur :
  
Crabes farcis
 Ingrédients
Pour 4 personnes :
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients :

4 crabes moyens
1/4 l de sauce de poisson
ou sauce béchamel
2 aubergines
40 g de beurre cayenne

Préparation

Faire cuire les crabes dans une grande quantité d'eau salée. Enlever les chairs, y ajouter la sauce. Cuire les
aubergines à l'eau, bien égoutter et mixer. Mélanger les aubergines à la sauce. Assaissonner.
Remplir chaque carapace. Poser un morceau de beurre et faire cuire 10 min à four chaud, 210 °C (th 7). Servir bien chaud.

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