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Crevettes à l'ananas

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Catégorie : coquillages et crustacés
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Crevettes à l'ananas
 Ingrédients
Les ingrédients pour 4 pers. :

* 20 grosses crevettes, genre
gambas.
* 1 ananas.
* 1 blanc de poulet.
* 1 oignon (rouge si possible).

* 2 cuillerées à soupe de cacahuètes.
* 1 piment rouge.
* Quelques lamelles de
noix de coco séchées.
* 1 cuillerée à soupe de sauce de poissons
* Quelques feuilles de menthe.
* 30 cl. de bouillon de légumes.

Préparation

* Porter le bouillon de légumes à ébullition.
* Faire cuire le blanc de poulet dans le bouillon
pendant environ 10 minutes.
* Retirer le poulet et le découper en fines lamelles.
* Plonger les crevettes dans le même bouillon pendant 5 minutes, les retirer, les décortiquer et réserver.
* Peler l'ananas et le découper en petits triangles.
* Peler et émincer l'oignon et émincer le piment.
* Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
* Ajouter les cacahuètes concassées grossièrement et les lamelles de coco.
* Arroser avec la sauce de poissons (quantité selon le goût).
* Garnir avec le feuilles de menthe.

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