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Charlotte au chocolat

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Catégorie : gateaux
Note :
Recette proposée par :
  
Charlotte au chocolat
 Ingrédients
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 5 min
Temps de repos : 2 h

Ingrédients pour 6 personnes :

chocolat noir : 200 g
biscuit cuiller : 20
crème liquide : 25 cl
oeuf : 4
gélatine : 6 feuilles
rhum blanc : 5 cl
sucre en poudre : 4 c. à soupe
lait : 1 c. à soupe

Préparation

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide.

Faites fondre le chocolat avec le lait jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

Essorez les feuilles de gélatine et faites-les fondre dans le chocolat tout en fouettant.

Versez dans une jatte et laissez refroidir.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Ajoutez les jaunes un à un dans le chocolat en fouettant.

Fouettez la crème en chantilly avec le sucre et incorporez-la délicatement au chocolat.

Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement dans la préparation.

Chemisez un moule à charlotte de papier sulfurisé.

Versez le rhum dans une assiette creuse ajoutez un peu d’eau.

Trempez légèrement les biscuits dans ce mélange et disposez-les dans le fond et sur les parois du moule à charlotte.

Puis versez la crème au chocolat.

Placez au frais pendant au moins 2 heures.

Démoulez la charlotte sur un plat, décorez de physalis et servez.

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