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Boulghour aux fruits secs et aux légumes

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Catégorie : légumes
Note :
Recette proposée par :
  
Boulghour aux fruits secs et aux légumes
 Ingrédients
Pour une personne
Préparation : 35 minutes
Pas de cuisson

100 g de boulghour
2 c à soupe de raisins secs
Une courgette
2 petits oignons
½ poivrons rouges
Une branche de céleri
Du gingembre en poudre
Du curcuma
Un citron
Du persil
De la laitue
Une orange
Du sel
Du poivre

Préparation

1) Versez le boulghour dans un saladier et ajoutez 15 cl d’eau bouillante puis laissez tremper pendant 30 minutes.

2) Faites aussi tremper les raisins secs à part.

3) Lavez la courgette et coupez-la en rondelles puis retaillez les rondelles en quartier.

4) Pelez et hachez l’oignon.

5) Epépinez le poivron, taillez-le en dés puis émincez le céleri.

6) Ajoutez au boulghour :
2 pincées de gingembre,
une pincée de curcuma,
le jus du citron,
2 c à soupe de persil haché,
les aromates,
les légumes.

7) Mélangez l'ensemble.

8) Garnissez l’assiette de feuilles de laitue et ajoutez le boulghour.

9)Entourez le plat de demi-rondelles d’orange cannelées.

C'est prêt !

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