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Beignets de carottes

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Catégorie : légumes
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Beignets de carottes
 Ingrédients
Préparation : 10 mn + 1h de repos
Cuisson : 20 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 botte d'une vingtaine de carottes
- 20 g de beurre
- 1 verre de vin blanc sec
- sel, poivre, persil

Pâte :

- 150 g de farine
- 1/4 de litre de lait
- 1 jaune d'oeuf
- 1 pincée de sel
- 1 blanc d'oeuf
- 1 cuillère à soupe d'huile
- du persil

Préparation

Faire cuire les carottes dans de l'eau bouillante salée, égouttez-les et laissez-les refroidir.

Préparez la pâte et laissez-la reposer 1 heure et incorporez-y le blanc d'oeuf légèrement battu.

Plongez les carottes dans la pâte et faites-les dorer dans une friture chaude.

Servez avec du persil frit.

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