Cuistot Drapeau français Drapeau anglais
Les recettes de grand-mère.
Menu de restauration
Cuisiner malin
Newsletter couverts
Partagez vos recettes de cuisine !

Pizza napolitaine

Envoyer la fiche cuisine
Imprimer cette recette
Catégorie : pizzas
Note :
Recette proposée par :
  
Pizza napolitaine
 Ingrédients
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 35 min
Temps de repos : 1 h

Ingrédients pour 4 personnes :

farine de blé complet : 0.5 kg
levure de boulanger : 15 g
huile d'olive : 3 c. à soupe
sucre : 1 c. à café
mozzarella : 250 g
tomate : 0.5 kg
eau tiède : 2 c. à soupe
origan ciselé : 1 poignée

Préparation

Délayez le sel dans les 2 c. à soupe d'eau tiéde.

Dans une terrine, mélangez la levure, l'eau salée et le sucre. Laissez poser 10 à 15 min jusqu'à l'apprition de bulles d'air.

Pendant ce temps, tamisez la farine puis ajoutez-la au précédent mélange ainsi que l'huile d'olive. Mélangez bien le tout et pétrissez à la main en ajoutant de l'eau jusqu'à ce que la pâte se détache de la main et puisse s'étendre.

Couvrez la terrine et laissez le ver la pâte pendant 1 h environ (la pâte doit doubler de volume).

Après le temps de repos, applatissez la pâte, pétrissez-la à nouveau et abaissez un cercle de 35 cm de diamètre. Posez la pâte sur une tôle à four huilée.

Lavez les tomates et plongez-les dans l'eau bouillante pendant 2 min, pelez-les puis écrasez-les à l'aide d'une fourchette.

Répartissez sur la pâte la purée de tomates, ajoutez une cuillère d'huile d'olive du sel et de l'origan. Passez à four chaud th.8 (240°C) pendant une vingtaine de minutes.

Pendant ce temps coupez la mozarella en petits dès et laissez-la égoutter dans une passoire afin d'en éliminer le surplus de lait.

Après les 20 min, disposez la mozarella et remettez au four pendant 15 min.

Servez chaud avec de l'huile pimentée.

Notation Note de la recette de cuisine
Noter cette recette


Copyright cuistot 2006 - 2017  - Editeur : Au coeur de la toile
Sites partenaires : Rencontres - Recettes - Timbres - Autres sites de cuisine