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Brochette de Saint-jacques

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Catégorie : poissons
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Brochette de Saint-jacques
 Ingrédients
20 noix de Saint-Jacques,
350g de filet de lotte,
3 cuillère à soupe d'huile d'olive,
1 cuillère à soupe d'estragon,
1 cuillère à soupe de
ciboulette émincée,
3 gousses d'ail écrasées,
2 échalotes émincées,
Sel,
poivre.

Préparation

Préparez la marinade avec l'huile d'olive, les fines herbes, l'échalote, l'ail, le sel et le poivre.
Coupez le filet de lotte en gros cubes.
Faites mariner les noix de Saint-Jacques et les cubes de lotte dans la marinade pendant 1 heure.

Puis faites égouttez-les et séchez-les sur du papier absorbant.
Faites 4 brochettes en
alternant Noix de Saint-Jacques et lotte.
Faites cuire au four position grill 4 à 5 minutes en
retournant à mi-cuisson.

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