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Curry de poissons

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Catégorie : poissons
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Curry de poissons
 Ingrédients
* 1 cuillerée à soupe d’huile végétale.
* 1 cuillerée à soupe de pâte
de curry acide.
* 40 cl. de lait de coco.
* 500 gr. de filets de poisson (au choix)
émincés en morceaux de 2 cm.
* 2 cuillerées à soupe de sauce de poisson.
* 3 oignons de printemps émincés en morceaux de 1 cm.
* 1 gros piment rouge émincé.

* Le jus d’un citron vert.
* 1 cuillerée à café de sucre de palme.
* 3 feuilles de bergamote coupées en deux.
* 3 aubergines thaïlandaises coupées en quartiers.

Préparation

* Chauffer l’huile dans un wok ou un poêlon.
* Ajouter le lait de coco. Bien mélanger et laisser cuire 3 minutes.
* Ajouter la pâte de
curry, la sauce de poisson, le sucre et le jus de citron.
* Bien mélanger pendant deux
minutes.
* Ajouter le piment, les oignons de printemps et laisser encore cuire deux
minutes à bon feu.
* Baisser le feu et ajouter les morceaux de poisson. Laisser mijoter durant 5 minutes.

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