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Fricassée de poisson aux pleurotes

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Catégorie : poissons
Note :
Recette proposée par :
  
Fricassée de poisson aux pleurotes
 Ingrédients
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes

500 g de champignons pleurotes
400 g de filet de turbot
400 g de lotte
160 g de beurre
1 citron
De la ciboulette
Du sel
Du poivre

Préparation

1) Nettoyez les champignons et coupez-les en grosses lamelles.

2) Coupez les filets de turbo en morceaux réguliers et la lotte en médaillons.

3) Salez et poivrez le tout.

4) Faites fondre 50 g de beurre dans une poêle.

5) Mettez les morceaux de poisson à cuire dans la poêle et faites les dorer pendant 7 à 8 minutes en les retournant plusieurs fois. Ils doivent être bien dorés.

6) Faites chauffer 50 g de beurre dans une autre poêle.

7) Mettez-y les pleurotes et laissez rissoler 5 minutes en les retournant.

8) Égouttez les champignons et mettez-les dans un plat avec le poisson. Les champignons étant fragiles, nous vous conseillons de mélanger doucement.

9) Ajoutez le reste du beurre en parcelle et le jus de citron dans la poêle de cuisson des pleurotes. Faites bouillir 2 minutes puis nappez le plat de cette sauce.

10) Parsemez de ciboulette, servez et régalez vous.


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