1- Laver les courgettes et couper les extrémités.
Les découper ensuite en lamelles dans le sens de la longueur.

2- Cuire les lamelles à la vapeur ou dans l'eau salée (10 mn.).
Les égoutter sur du papier absorbant.

3- Battre au fouet les oeufs avec la crème, la farine, le curry et le sel et poivre jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.

4- Préchauffez le four Th 7 (210°C).
Beurrer un moule à cake dans lequel vous mettrez 1 couche de crème, puis 1 couche de lamelles, puis une couche de saumon + fines herbes + poivre...
et ainsi de suite pour remplir votre moule.

5- Cuire pendant 45 mn.
Servir tiède ou froid avec des tomates crues nappées d'huile d'olive ainsi qu'une petite salade mélangée.