A l'aide d'une poche munie d'une douille ronde de la grosseur du petit doigt, placez la pâte à choux sur une tôle légèrement beurrée.

Faites des bâtons bien droits de 7 à 8 cm de long, sur lesquels il faut passez un pinceau trempé dans l'oeuf battu.

Faites cuire à four bien chaud 15 à 18 minutes.

Couvrez-les alors d'un papier et laissez-les quelques minutes encore pour qu'ils soient bien secs, car ils se ramollissent en refroidissant.

Faites ensuite une ouverture sur le côté de la partie supérieure avec des ciseaux, puis garnissez-les d'une crème pâtissière au chocolat.

Glacez alors délicatement le dessus avec un fondant au chocolat.