Préchauffez le four th.6 (180ºC).

Laissez monter 2 heures au max (la pâte doit avoir doublé de volume)

Etalez la pâte, enfournez pendant une quinzaine de minutes.

Sortez la pâte.

Entre temps, préparez la sauce, faire fondre 4 tomates avec les herbes et le piment ( sel et poivre).

Etalez la sauce sur la pâte.

Mettez le jambon coupé en petits morceaux.

Ajoutez les 2 tomates coupées en rondelles, ajoutez l'oignon émincé, ajoutez le poivron émincé, ajoutez le gruyère.

Enfournez 10 à 15 minutes (le gruyère doit se colorer)