Lavez les radis, essuyez-les et coupez-les en rondelles. Lavez la batavia et essorez-la.

Egouttez et coupez en morceaux les ananas ainsi que les coeurs de palmiers (coupez-les en tronçons d’environ 1 cm). Dans un bol, versez le jus de citron vert.

Mélangez avec la coriandre ciselée, le miel, le sel et ajoutez l’huile d’olive. Ouvrez les avocats en deux et dénoyautez-les.

Epluchez-les puis coupez-les en lamelles. Mélangez l’ananas avec les radis, les coeurs de palmiers, la salade et l’avocat. Ajoutez la sauce.