Recette:

- Détachez le corail des noix de Saint-Jacques, lavez-les et séchez-les.
- Faites étuver l'échalote avec le beurre chaud dans une poêle. Ajoutez les coquilles et faites-les dorer quelques minutes. Saupoudrez de curry royal de Madras et arrosez
de jus de citron. Liez avec la crème fraîche, assaisonnez et laissez mijoter un moment. Vérifiez l'assaisonnement.
- Ajoutez les crevettes et ajoutez le mélange dans les coquilles de Saint-Jacques. Saupoudrez de chapelure.
- Mettez 5 mn au four chaud et servez.