Déroulez votre pâte dans un moule à tarte préalablement beurré. Pressez la pâte pour qu'elle épouse bien la forme de votre moule et rabattez l'excédent vers l'intérieur. Montez les bords de votre tarte en pressant bien la pâte avec vos doigts.

Remplissez le fond de votre quiche de lentilles sèches et faites cuire 15 min dans un four préchauffé à 180° (thermostat 6). Une fois la pâte cuite, ôtez les lentilles.

Dans un saladier, mélangez le lait, la crème et les oeufs, puis assaisonnez. Coupez le jambon en lanières. Enlevez le pédoncule des figues et incisez la peau en croix de 2 cm de profondeur sur le dessus.

Garnissez le fond de votre quiche des figues et des lanières de jambon, puis parsemez de basilic haché.

Versez l'appareil à quiche par-dessus, saupoudrez de parmesan et faites cuire dans un four chaud à 180° (thermostat 6) pendant 20 à 30 min.