Épluchez les oignons, puis coupez-les en deux et émincez-les.

Faites-les fondre à feu doux avec l'huile d'arachide et le beurre dans une grande casserole pendant 10 min.

Versez le verre de riesling et continuez la cuisson pendant encore 10 min. Assaisonnez. Étalez la pâte brisée, puis garnissez-en un moule à tarte. Saupoudrez le fond de semoule, puis versez les oignons.

Faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C (thermostat 6) pendant 30 min, et servez tiède avec une salade.