Dans un faitout, faites dorer les ailerons de poulet à l'huile d'olive.

Coupez en fines lamelles l'oignon et les poivrons puis incorporez-les dans le faitout.

Puis, salez, poivrez et ajoutez le zeste de citron et couvrez le tout et de temps en temps, remuez, une fois les poivrons bien réduits, ajoutez un verre d'eau. C'est prêt !