Eliminez le blanc attaché à l’aileron et séparer celui-ci en deux à hauteur de la jointure.

Mettez les morceaux ainsi obtenus dans un bol avec le laurier, l’origan, du sel et poivre.

Couvrez de bière. Marinez pendant 2 heures.

Au dernier moment, passez les ailes dans la farine et faites frire. Egouttez sur du papier absorbant.

Servez chaudes