Coupez les avocats en 2, otez le noyau, enlevez la chair et coupez-la en petits carrés. Plongez la peau dans l'eau bouillante et réservez-la.

Émincez le poulet et laissez mariner 10 min dans un mélange d'extrait de gingembre, des sauces, de maizena, de sel et de poivre et 1 c. à soupe d'huile.

Émincez la carotte, le poivron et les champignons.

Chauffez l'huile et faites revenir le poulet.

Ajoutez les légumes et continuez la cuisson pendant 5 min. Assaisonnez.

Remplissez la farce dans les peaux d'avocats et servez chaud.

Décorez avec quelques feuilles de basilic.