Découpez chaque blanc de poulet en 6 morceaux.

Mélangez dans un saladier, le poulet, le sel, le curry, le poivre et le vin. Laissez mariner 30 min.

A feu vif, faites chauffer dans une friteuse, l'huile.

Plongez les morceaux de poulet dans la pâte à beignets. Retirez-les à l'aide de baguettes ou d'une fourchette, puis plongez-les dans l'huile bouillante.

Laissez frire à feu moyen 10 min, jusqu'à ce que les beignets soient légèrement dorés.

Retirez les beignets de l'huile, laissez-les égoutter sur du papier absorbant.