Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Mettez-les à cuire dans le bouillon légèrement salé et poivré, pendant 1 heure environ.

Passer au mixeur, rectifiez l'assaisonnement et ajoutez éventuellement un peu de lait si la soupe est trop épaisse.

Saupoudrez de ciboulette au moment de servir.