1) Sortez les ingrédients de préférence à température ambiante.
2) Cassez les oeufs en 2 pour séparer le blanc du jaune et mettez les jaunes dans un plat.
3) Ajoutez aux jaunes d'oeuf 1c à café de moutarde, une pincée de sel et du poivre puis fouettez.
4) Ajoutez 1c à café de vinaigre de vin blanc et mélangez.
5) Ajoutez un filet d'huile et fouettez vivement jusqu'à ce que le mélange commence à prendre.
6) Incorporez petit à petit le reste d'huile sans cesser de fouetter. La mayonnaise doit alors être bien ferme.
7) Mettez au frais ou consommez-la tout de suite avec vos frites.
Petite astuce : si vous ratez votre mayonnaise, rattrapez-la en mettant 1c à soupe d'eau très froide dans un plat et versez petit à petit dedans la mayonnaise ratée. Fouettez à nouveau jusqu'à ce qu'elle soit ferme