1) Séparez le blanc et le jaune des oeufs. Ajoutez une pincée de sel aux blancs. Battez les blancs en neige.

2) Ajoutez le sucre petit à petit tout en continuant de battre.

3) Déposez immédiatement vos blancs en neige en petits tas sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé (Agissez rapidement pour que les blancs ne retombent pas)

4) Cuire de 30 minutes à 1 heure à 120°C.

5) Quand les meringues sont dures, retirez les du four et laissez refroidir.