1) Faire cuire les carottes à la vapeur pendant 10 mn.

2) Les passer à la moulinette. Ajouter la crème fraîche, les jaunes d'œufs puis saler et poivrer.

3) Battre les blancs en neige.

4) Joindre subtilement les ingrédients au mélange en veillant à ce que les blancs ne tombent pas.

5) Verser le mélange dans un ou plusieurs moules beurrés et enfourner à thermostat 5.