Charlotte au chocolat

Ingrédients

Préparation

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide.

Faites fondre le chocolat avec le lait jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

Essorez les feuilles de gélatine et faites-les fondre dans le chocolat tout en fouettant.

Versez dans une jatte et laissez refroidir.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Ajoutez les jaunes un à un dans le chocolat en fouettant.

Fouettez la crème en chantilly avec le sucre et incorporez-la délicatement au chocolat.

Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement dans la préparation.

Chemisez un moule à charlotte de papier sulfurisé.

Versez le rhum dans une assiette creuse ajoutez un peu d’eau.

Trempez légèrement les biscuits dans ce mélange et disposez-les dans le fond et sur les parois du moule à charlotte.

Puis versez la crème au chocolat.

Placez au frais pendant au moins 2 heures.

Démoulez la charlotte sur un plat, décorez de physalis et servez.