Caramel mou

Catégorie : Confiseries
Note : -
Recette proposée par :

Ingrédients

Durée : 30 minutes
Difficulté : facile

Ingrédients :

250 g de crème fleurette
190 g de sucre
175 g de glucose
20 g de beurre
250 g de couverture noire

Préparation

Dans un poêlon à sucre, réunir la crème fleurette, le sucre et le glucose. Cuire jusqu'à 113°. (pour cela, utiliser un thermomètre à sucre)
Retirer du feu et ajouter le beurre et la couverture noire en morceaux. Bien mélanger.
Couler sur une plaque huilée et laisser refroidir.
Détailler en morceaux.