Galette aux miettes de Surimi
Catégorie :
Coquillages et crustacés Note : -
Recette proposée par :
Ingrédients
- 1 paquet de miettes de Surimi- 250 g de pommes de terre
- 1 oeuf + 1 jaune
- 25 g de beurre
- sel, poivre, muscade
Sauce :
- 1 dl de fumet de poisson
- 2 cs de crème fraîche
- 1 échalote hachée
- 75 g de beurre
- herbes
Préparation
Cuire les pommes de terre à la vapeur. Préchauffer le four à 240°.
Ecraser les pommes de terre + l'oeuf et le jaune + beurre, sel, poivre, muscade ;
ajouter le surimi.
Beurrer un moule, remplir avec la préparation. Placer dans un bain-marie contenant de l'eau frémissante pour 20 mn.
Faire fondre l'échalote dans un peu de beurre, ajouter le fumet + la crème et laisser réduire pendant 10 à 15 mn ; puis monter la sauce au beurre en incorporant par petits morceaux. Ajouter les herbes.
Démouler la galette bien chaude et servir avec la sauce.