Crabes farcis
Catégorie :
Coquillages et crustacés Note : -
Recette proposée par :
Ingrédients
Pour 4 personnes :Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients :
4 crabes moyens
1/4 l de sauce de poisson
ou sauce béchamel
2 aubergines
40 g de beurre cayenne
Préparation
Faire cuire les crabes dans une grande quantité d'eau salée. Enlever les chairs, y ajouter la sauce. Cuire les
aubergines à l'eau, bien égoutter et mixer. Mélanger les aubergines à la sauce. Assaissonner.
Remplir chaque carapace. Poser un morceau de beurre et faire cuire 10 min à four chaud, 210 °C (th 7). Servir bien chaud.