Canapés à la tapenade
Catégorie :
Canapés Note : -
Recette proposée par : admin
Ingrédients
Pour 2 douzaines de canapés :12 tranches de pain de mie,
150 g d'olives noires dénoyautées,
50 g de filets d'anchois,
50 g de thon à l'huile,
75 g de câpres,
1/2 c à café de moutarde,
une pincée de quatre épices,
poivre,
1 dl d'huile d'olive,
2 c à soupe de cognac.
Préparation
Passez à la Moulinette les olives, les filets d'anchois, le thon et les câpres.
Ajoutez à cette purée la moutarde, les épices et, petit à petit, l'huile et enfin le cognac.
Faites griller les tranches de pain et tartinez-les avec cette préparation.
Décorez à volonté d'oeufs durs hachés, ou de morceaux d'olives.
Si vous n'utilisez pas toute la tapenade, vous pouvez la garder dans un bocal au réfrigérateur pendant 1 semaine et la servir dans des blancs d'oeufs durs (les jaunes sont mélangés à la tapenade) ou sur des fonds de tartelettes.