Cari créole aux oeufs
Catégorie :
Légumes Note : -
Recette proposée par :
Ingrédients
Préparation : 20 minCuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 oeufs
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 4 tomates
- 1 piment
- 1 morceau de gingembre frais
- 1/2 cuillère à café de safran ou curcuma
- thym
- persil frais haché
- sel et poivre
- huile
Préparation
Cuire les oeufs durs 10 minutes, les écaler.
Hacher les oignons et les tomates à part.
Piler l'ail avec le piment, le sel, le poivre et le gingembre.
Dans une casserole, faire chauffer un peu d'huile. Y faire revenir les oignons, ajouter les épices pilées et le thym.
Remuer puis rajouter le safran et les tomates. Mélanger et laisser mijoter le tout 5 min à couvert.
Ajouter les oeufs. Remuer délicatement de temps en temps pendant 10 min. Mouiller d'eau, couvrir et laisser cuire 5 min en remuant de temps en temps.
Couper les oeufs en deux, saupoudrer de persil haché et servir.