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Crème chou fleur et pomme de terre

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Catégorie : soupes
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Crème chou fleur et pomme de terre
 Ingrédients
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 40 min

Ingrédients pour 4 personnes :

1 chou fleur
2 pommes de terre moyennes
1 l de bouillon de volaille dégraissé
100 ml de lait écrémé
20 g de St Hubert 100% végétal
quelques brins de persil
sel, poivre

Préparation

Nettoyez le chou fleur à l'eau courante, débarrassez-le de ses feuilles et séparez les bouquets en éliminant l'extrémité des tiges.

Pelez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en rondelles.

Portez le bouillon de volaille à ébullition et plongez-y les bouquets de chou fleur et les pommes de terre pendant 30 min.

Retirez les bouquets de chou fleur, sortez les pommes de terre et passez le tout au mixer. Filtrez la crème ainsi obtenue.

Placez sur feu doux, ajoutez le lait et le beurre.

Assaisonnez à votre convenance.

Parsemez de persil ciselé et servez aussitôt.

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