Cuistot Drapeau français Drapeau anglais
Les recettes de grand-mère.
Menu de restauration
Cuisiner malin
Newsletter couverts
Partagez vos recettes de cuisine !

Minestrone de légumes

Envoyer la fiche cuisine
Imprimer cette recette
Catégorie : soupes
Note :
Recette proposée par :
  
Minestrone de légumes
 Ingrédients
Pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 2 h
1 oignon
50g de lard de poitrine
100 g de champignons
2 branches de céleri
Une laitue romaine
1 bouquet de persil
200 g de bettes (feuilles)
2 poireaux
100 g de petit pois
3 courgettes
300 g de haricots vert
De l’huile d’olive
1 bouquet de basilic
Du sel
Du poivre

Préparation

1) Pelez et émincez l’oignon,

2) Coupez le lard en lamelles,

3) Nettoyez les champignons à l’eau claire et coupez-les en morceaux,

4) Lavez et préparez tous les autres légumes,

5) Le céleri tronçonné, la laitue effeuillée, le persil haché, les bettes ciselés, poireaux émincés, les petit poids écossés, les courgettes en rondelles et les haricots verts effilés.

6) Faites revenir l’oignon et le lard dans une casserole avec 2 c a soupe d’huile.

7) Ajoutez ensuite tous les légumes et mélangez.

8) Versez lentement 1.5 l d’eau et portez à ébullition.

9) Couvrez et laissez cuire à feux doux 2h.

10) Ciselez finement les feuilles de basilic que vous mélangez avec 3 c à soupe d’huile d’olive.

11) Quand vous servez, ajoutez ce mélange dans la soupe et remuez.

12) Servez dans des bols, et bon appétit bien sûr !

Notation Note de la recette de cuisine
Noter cette recette


Copyright cuistot 2006 - 2017  - Editeur : Au coeur de la toile
Sites partenaires : Rencontres - Recettes - Timbres - Autres sites de cuisine