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Quiche aux légumes

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Ingrédients

Préparation: 30 min

Cuisson: 35 min

Ingrédients pour 4 personnes :

250 à 300 g de pâte brisée
300 g de brocoli
6 carottes nouvelles
100 g de champignons de paris
2 oeufs
20 cl de crème fraîche
noix de muscade
1 noix de beurre
50 g de râpé
sel, poivre du moulin

Préparation

Séparez les bouquets de brocoli et rincez-les. Grattez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles. Faites cuire les brocoli dans de l'eau bouillante salée pendant 5 min. Faites de même avec les carottes, mais dans une autre casserole. Égouttez-les. Rincez les champignons, enlevez le pied sableux et citronnez-les. Émincez-les. Faites-les cuire avec 20 g de beurre pendant 5 min.

Mélangez les oeufs avec la crème fraîche et la noix de muscade. Etalez la pâte brisée.


Déposez les légumes sur le fond de pâte et versez dessus le mélange crème/oeufs. Enfournez à four chaud et laissez cuire 35 min. Environ 10 min avant la fin, saupoudrez de râpé et terminez la cuisson. Servez chaud.


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